Sambal cili api

Masak apa hari ni?

Sehari dua ni tekak rasa nak makan yang pedas-pedas. Minggu lepas balik kampung mak bekalkan cili api kampung. Fuhh..memang kena sangatlah tu.

Cerita sikit dulu zaman sekolah rendah saya ni memanglah tak tahan pedas. Kalau suruh buat sambal kicap main taram je. Sampai ada satu hari tu kena marah dengan abang sebab pedas sangat. Manalah saya tahu jadi macam tu sebab saya tak rasa pun hahaha...

Tapi sekarang saya boleh senyum senget kat abang sebab saya lagi kuat pedas dari dia. Saya sorang dalam keluarga yang berani makan ulam cili padi. Puncanya duduk hostel zaman kolej tak ada duit. hujung minggu beli cili api, bawang, ikan bilis buat nasi goreng. Kalau tak pun kami buat sambal totok makan dengan nasi putih. Zaman tak berduit tu la makanan kami. Dapat kawan pulak yang memang kuat pedas juga memang menjadi la. Zaman sekarang student tak ada duit makan maggi. Kami memang banned maggi masa tu sebab takut jadi pelupa. Entah ye entah tak tapi Alhamdulillah pointer saya 4.00 semester pertama.

Ok cukup dah..melalut pulak..Hari ni tak ada resepi baru. Cuma nak tunjuk apa saya buat dengan cili api kampung hasil tangan sejuk mak saya tu hehehe...

Bahannya
2 genggam cili api kampung
3 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
sedikit air asam jawa
garam
gula

Cara-cara

Ikan bilis digoreng dan ketepikan. Cili api, bawang merah dan bawang putih dikisar. Bawang besar dihiris nipis. Kauntiti cili boleh dikurangkan kalau tak suka pedas sangat. Tapi kalau tak pedas bukan sambal lah namanya kan?

Tumis bahan kisar sampai naik bau. Masukkan air asam jawa. Kacau sampai kering sedikit. Kalau suka berkuah lebihkan air.

Kemudian masukkan bawang yang dihiris tadi. Kacau rata. Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng. Kacau sekejap. Letak garam dan gula. Tutup api. Settle dah

Ni lah rupanya bila dah siap

lawan sambal pada hari tersebut

dan..

dan...

dan...

Man of the match...

hahaha...

Mee rebus udang

Assalammualaikum..
Lama dah tak menaip kat sini. Kali ni nak kongsi resepi yang senang tapi jadi susah kalau tak nak hahaha.. Ni resepinya..

500 gram udang
1 senduk cili kisar
3 biji bawang besar (kisar)
5 ulas bawang putih (kisar)
2 biji tomato (kisar)
2 sudu besar udang kering (direndam dan tumbuk kasar)
1 biji keledek saiz sederhana (direbus dan dilenyek)

1 inci halia (kisar)
mee kuning (celur)
sawi (celur)
telur rebus
bawang goreng

Cara-cara

Bersihkan udang dan rebus kulit udang bersama sedikit garam dan halia. Biarkan mendidih dan tapis kulit udang untuk daptkan stok.

Panaskan minyak tumis halia, bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kisar tumis hingga pecah minyak. Kalau suka letak serai pun boleh juga.

masukkan udang kering, tomato dan keledek. Tak nak keledek boleh je ganti kentang. tak pun letak biskut. Ini semua nak bagi kuah pekat.  Kacau sekejap. Masukkan stok udang dan bairkan mendidih. Perasakan kuahnya. Akhir sekali masukkan udang dan kacau. Kalau nak letak fishball pun takde hal. Bila dah didih tutup api. Siap dah kuah tu,

cara nak hidang masukkan mee dalam mangkuk. Letak la aksesori yang kita suka lepas tu tuang kuah. sedia untuk dimakan Kat resepi ni saya letak aksesori sikit je. Kalau rasa-rasa nak letak tauhu ke bahan lain terpulang. Ikut kesesuaian selera masing-masing.

p/s : kalau alergik udang tukarlah jadi mee rebus ayam @ daging hehehe...