Hai..pejam celik dah nak masuk 2 minggu puasa. Sepanjang puasa ni masak simple2 je. Macam tak syok nak letak resepi. Benda senang je contohnya ikan masin goreng dengan sawi tumis air, takkanlah nak letak resepi kat sini. Macam over pulak hehehe...
Tapi semalam terajin nak masak laksa asam. Entah mana silapnya rasa masam tu macam kureng di tekak akak ni. Maklumlah sebagai peminat tegar segala jenis asam bila masak laksa tak masam memang selera pun kuranglah. Walaupun tak berapa menjadi semangkuk juga akak telan ahahaha...yelah dah masak tak kan nak buang pulak. Masa nak makan tu akak perah la 2-3 biji limau kasturi pehhh..sedap juga akhirnya.
Resepi ni main campak2 je jadi sukatan tu tak berapa nak ingat sangat. Kali ni akak ikan guna ikan kembung yang dicarik2 je isinya. Tak kisar sebab nak lebih terasa mengunyah mee laksa dengan ikan tu. Ni semua sebab dah beberapa kali pergi beli laksa tapi tak memuaskan hati. Yelah beli bukan murah. Sebungkus RM4 tapi pakai ikan sadin cap ape tah. Kadang2 tak kenyang pun sebab sikit sangat. Ada yang kuah laksa macam air hujan, entah apa yang diletak pun tak tahu..tawar je. Betapa mahalnya barang sekarang. Zaman student dulu beli laksa baru harga RM2 ke 2.50 tapi tak kisah beli kat mana memang superb rasanya. Dahlah puasa2 ni tak mau cakap bebanyak..wat kering tekak je. Jomlah tengok resepi.
Bahan-bahan
3ekor ikan kembung (saiz besar)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu besar cili kisar
halia
bunga kantan
daun kesum
asam keping
1 kg laksa pendek (basuh dan tos)
timun
cili api
limau kasturi
1. masukkan ikan, halia dan asam keping dalam periuk dan rebus sampai masak
2. Kemudian carik isi ikan, asingkan tulangnya untuk dikisar bersama air rebusan
3. Tapis air rebusan yang ada tulang ikan tadi ke dalam periuk.
4. Campurkan isi ikan dan rempah lainnya
5. Biarkan mendidih dan rasa kuah tu
6. Kalau dah puas hati bolehlah dihidang
Cara hidang pun senang je. Ambik mangkuk isi laksa dan aksesori yang korang suka lepas tu tuang kuah. Laksa ni akak guna laksa basah jadi tak perlu rebus. Kalau guna yang kering haruslah direbus dulu. Ada orang suka letak petis masa makan. Terpulang pada selera masing-masing. Kalau nak makan dengan telur rebus pun sedap. Pendek kata kalau masak sendiri bubuh la apa kita nak baru puas hati. Makn pun sedap ye tak?
