Sambal Tempe & Petai

Asal kampung selera pun macam orang kampung. Mana boleh lupa sambal & ulam. Kali ni nak kongsi resepi yang boleh buat kita yang tekak orang kampung ni tambah nasi berpinggan-pinggan hehehe...Resepi kali ni menggunakan petai jeruk. Kalau pakai petai fresh lagi la sedap tapi tak jumpa masa nak masak ni. Kalau makan dengan kulit barulah kick..!

Bahan-bahan
250 gm petai
Segenggam ikan bilis goreng
2 keping tempe dipotong nipis dan digoreng sebentar
1 biji bawang besar hiris kasar
Segenggam cili padi
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 sudu besar udang kering(rendam & toskan)
sedikit minyak masak
garam
gula

Cara-cara

Panaskan minyak.
Kisar bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili padi.
Tumis bahan kisar sampai wangi.
masukkan petai kacau sebati.
masukkan bawang besar dan tempe
Perasakan dengan garam dan gula
Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng dan kacau sebentar kemudian bolehlah tutup api.

senang je resepi ni. Kalau tak nak pedas boleh kurangkan kuantiti cili atau campur cili padi dengan cili hijau. Ada orang suka rasa masam-masam sikit jadi boleh tambah air asam, tapi jangan banyak-banyak sebab sambal ni sepatutnya kering je. Makan dengan nasi panas-panas memang layan.